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標題: 松子青醬麵 [打印本頁]

作者: 火紅獅獒 時間: 2009-7-4 09:11 PM 標題: 松子青醬麵

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一、製作青醬

材料

　　巴西里、羅勒(2：1的比例) 　　橄欖油少許
　　無鹽奶油 1～2小塊
　　起司粉少量
　　雞粉少許
　　鰹魚粉少許

製作方法

將所有的材料放入果汁機打碎，過程中需不停的攪拌，讓所有的葉片都打碎為止。

二、煮義大利麵

材料

　　雙尖麵 500公克
　　水 5,000 cc
　　鹽、橄欖油少許(可以讓麵Q又不沾黏)

煮法

將水煮開放入雙尖麵以及少許的鹽和橄欖油，煮5～6分鐘七分熟即可起鍋備用，勿沖冷水，需要原來的熱度慢慢讓麵達到九分熟。

三、松子青醬麵

配料

　　蒜末適量
　　雞肉適量
　　培根適量
　　青醬適量
　　松子適量

簡易做法

1、將橄欖油放入鍋中燒熱，再放入蒜末爆香。

2、接著放入玉米粒、雞肉、培根再以雞粉、鰹魚粉調味後放入雙尖麵，拌炒至焦黃。

　　3、最後放入青醬拌炒，最後撒上起司粉及松子即可。

注意

　　要吃到Q中帶脆的麵，一定要將麵全部炒到焦黃並立即食用喔！

作者: flfl888 時間: 2009-8-19 06:27 PM

說很簡易但什麼是巴西里、羅勒哪裡買

作者: rty5rty6 時間: 2009-8-30 05:17 PM

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作者: cpc1250 時間: 2009-9-4 10:00 PM

看起來真可口~~~都流口水了!!!
去買食材回來做做看~~~~
謝謝大大的分享!!!!
幫推推喔~~~~

作者: dorispona 時間: 2009-9-5 12:15 AM

2# flfl888

巴西里頂X超市就有在賣囉～
至於羅勒～更簡單，就是台灣的九層塔啦～
味道是一樣的～

我今天在型男大主廚剛好有看到青醬的製作～
和版大有一點點不一樣～
不過我想…詹姆士做的，應該會很讚吧～
提供給大家做參考囉~

青醬：將九層塔一把、紅酒醋1大匙、橄欖油適量、蒜末2大匙、起司粉3大匙、松子2大匙、黑胡椒粒少許、少許鹽放入調理機，，打成泥做成青醬。

作者: cpc1250 時間: 2009-9-5 10:29 PM

這道菜看起來好可口噢
作法蠻簡單的
晚上來料理看看

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