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標題:
植物性奶油,潛藏健康危機
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作者:
morphine2
時間:
2015-1-30 06:16 PM
標題:
植物性奶油,潛藏健康危機
標榜不含反式脂肪與動物性膽固醇的植物性奶油真的比較健康嗎?董氏基金會調查指出,植物性奶油係經氫化製成,仍含有反式脂肪,而且飽和脂肪高,反而增加罹患中風、心臟病等心血管疾病的機率,不見得比較健康。
《董氏基金會調查奶油成分》
董氏基金會與師範大學人類發展學系調查市售37件「奶油」產品,發現僅18件所含成分是「乳脂肪」,其餘19件則是植物性奶油與動植物混合奶油,也就是「人造奶油」,由於種類繁多且標示不清,呼籲民眾選購時小心辨識。
董氏基金會指出,一般民眾常以為「植物性奶油」不含膽固醇及反式脂肪,沒有引發心血管疾病的疑慮,事實上,植物性奶油係以植物油氫化製成,且添加色素、香料、乳化劑、安定劑及抗氧化劑等添加物,不但可能產生反式脂肪、引起阿茲海默症等疾病,而且飽和脂肪高,容易罹患中風、心臟病等心血管疾病。
《動物性乳脂奶油成分單純》
董氏基金會調查也發現,基於成本考量,部分業者將植物性奶油混合牛油,取代乳脂奶油,反而使人在不經意間吃下過多的反式脂肪及飽和脂肪,提高罹患心血管疾病的機率。
台灣大學動物系教授陳明汝分享自身經驗,他通常購買動物性乳脂的奶油產品,不僅成分單純,也比較香;而植物性奶油或動植物混合奶油雖然價格較便宜,但成分相對複雜。
《攝取天然植物油最佳》
董氏基金會食品營養組主任許惠玉則提醒,除了一般奶油產品外,日常生活中,經常可見「隱藏性奶油」,如玉米濃湯、義大利麵的白醬、牛奶鍋、焗飯、燉飯、泡芙、蛋糕、冰淇淋等,消費者以為是用奶油或「乳脂」奶油製成,但在成本考量下,很多是以動植物混合奶油製成,食用時需格外注意。
許惠玉建議,消費者購買奶油產品時,應從標示看清楚成分,挑選成分單純的動物性奶油,減少攝取含氫化油的加工製品,不過動物性奶油大多含有飽和脂肪酸及膽固醇,不能過量攝取,最好以天然的植物油如橄欖油、堅果類、魚肉作為油脂來源。
作者:
vincent66121
時間:
2015-2-4 09:55 AM
就像最近禽流感依樣
一堆兩隻腳的不能吃
吃素最好了
奶油也是,畢竟奶油也算是加工物
在台灣現在一堆商人向黑心大陸取經
能不碰加工物就不碰
作者:
danieljou22
時間:
2015-2-4 02:17 PM
天啊 幸好很久以前就比較少購買植物性的奶油,避免碰到氫化植物油。
不過以後還是盡量少吃奶油類食物避免風險好了,畢竟是再製的加工品~
作者:
stranger9896
時間:
2015-2-6 09:56 AM
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作者:
smallevil
時間:
2015-2-7 09:53 PM
在台灣越精緻的食物就越不要碰比較好
像白米飯越精緻也是越危險
不過台灣癌症率比其他國來的高也是因為太多"非天然"的東西了....
不只非天然黑心商人也是多到數不清.....
作者:
smallevil
時間:
2015-2-7 09:55 PM
stranger9896 發表於 2015-2-6 09:56 AM
奶油用在好多地方,奶油不能吃,很多餅乾零食麵包都不能吃了啊T_T
基本上只要是天然奶油做的都能安心吃啦
只是現在黑心商人都為了省成本都使用人工奶油
作者:
nanadozo
時間:
2015-2-7 10:34 PM
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作者:
qmao68
時間:
2015-2-8 12:13 AM
唉呦為呀~~~植物性鮮奶油真是可怕呀……
食品加工技術真的能創造出各式各樣的怪東西
謝謝大大分享,長知識了
作者:
swisstom908
時間:
2015-2-8 11:23 AM
一般植物性油因不飽和脂肪酸較高呈現液狀,而為了加工方便及增加保存性,而將油經氫化過程而使不飽和變成飽和態,油脂變成如奶油般固狀,一般稱為瑪琪琳,但經此氫化過程,易產生對人體有害的反式脂肪酸
作者:
fuqi99
時間:
2015-2-24 01:25 PM
植物性奶油(反式脂肪)能夠不吃,最好就不要吃....
作者:
若夫
時間:
2015-3-10 10:04 PM
植物性奶油不是天然的 有很多反式指訪 吃多不好喔!
作者:
wingodgod
時間:
2015-3-15 09:15 PM
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作者:
藍月光
時間:
2017-12-9 06:42 PM
植物油比脂肪油更難消化.....
難怪有些愛吃豬油的,越吃越壯....
受得住能消心[化....
最好少吃任何油
作者:
792233926
時間:
2018-11-20 09:26 AM
其實少吃加工食品就沒什麼大問題了,我們就算吃了一點也沒所謂,我們的diet里這些加工產品也有我們需要的營養在里面,也可以補充機能需求。 不長期吃就沒事了
作者:
Daiyulim0212
時間:
2018-11-25 11:11 AM
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作者:
playoffme
時間:
2018-12-20 06:39 PM
其實之前就有聽說~
麵包、奶油這種都是屬於比較人工的商品,
有慢慢改變習慣盡量吃全麥饅頭、五穀雜糧饅頭來取代~
可是每每經過麵包店~
都還是會被濃濃的香味吸引...
現在甚至義大利麵也是不建議的餐點~
要不吃奶油製品真的太難了...
作者:
松本安安
時間:
2018-12-22 06:48 AM
常用奶油來做糕點哩,這樣以後要小心了
作者:
garose
時間:
2018-12-24 08:21 PM
食品工業為了降低成本和提高利潤,添加一堆有的沒的,即使符合政府對於添加物的標準,但還是盡量吃原型食物比較健康!!
作者:
PeachMiruruOwO
時間:
2018-12-25 01:35 PM
植物性奶油只是比較好聽而已
其實根本就是「人造奶油」,成分也非常不好
動物性奶油雖然有反式脂肪,但這是天然的,所以不會有危害
人工的反式脂肪才是不好的
購買動物性奶油的時候建議挑選「草飼奶油」
表示乳源的牛是吃草的不是吃穀物,身體比較健康
作者:
fitnessgym222
時間:
2020-7-2 02:54 PM
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