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千萬別這樣吃,拿自己的生命與健康開玩笑是很蠢的行為。
生雞蛋可能含沙門氏菌。
人體只可消化吸收生雞蛋內51%的蛋白質,而煮熟後可達91%。
生蛋白內的卵類黏蛋白(ovomucoid)能與體內胰蛋白酶(trypsin)結合,影響身體消化吸收蛋白質。此外,生蛋白內的卵白素(avidin)在腸道與生物素(biotin)結合,妨礙其吸收。
生物素就是維他命B7,長期過量食用生蛋白會導致缺乏生物素,症狀包括掉髮、指甲脆弱、胃口不好等等。 ... |