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[原創]老闆! 我的咖啡不要酸 ! [複製鏈接]

a5947854 該用戶已被刪除
46
發表於 2009-3-6 06:30 PM|只看該作者
沒有錯喝原味最能體會好與壞....................
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發表於 2009-3-12 11:08 PM|只看該作者
成為伊莉的版主,你將獲得更高級和無限的權限。把你感興趣的版面一步步地發展和豐盛,那種滿足感等著你來嚐嚐喔。
一般來說,
淺焙的豆子一定是保留了咖啡豆原有果酸,
君不見出名的牙買加藍山咖啡,就是以他特有的酸名聞於世。
而比較重焙的豆子,酸味被苦味取代了..
所以喝起來只喝得到咖啡的苦,而喝不到酸..
一般來說,越好的咖啡豆,會作淺焙(因為要品嚐他的原味)
所以阿..
真得不要去咖啡店說,我不要喝起來會酸的咖啡。
慢慢的學習去品嚐。(但也不是說... 喝起來酸才是好咖啡唷!)...
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發表於 2009-3-13 01:34 PM|只看該作者
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可以是是在身陪鬥裡面加入點淺賠的下去~

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等待和希望

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發表於 2009-3-13 10:17 PM|只看該作者
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極品的咖啡通常是所謂"酸"的味道讓人印象深刻
它不像苦的味道厚重,所以可以透出咖啡豆本身特有的香氣
日系的煮法注重酸味,因為他們以為那種韻味才是真正的咖啡
歐系的著重苦味,因為搭配鮮奶才不會被搶走咖啡的風味
台灣被拿鐵的風味攻佔已久,大多數人不習慣微酸的咖啡
前一陣子喝了很舒服的微酸咖啡,逐漸體會所謂的果香...
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。

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發表於 2009-3-15 05:37 PM|只看該作者
淺烘的豆子才喝得到多層次的口感,這是無庸置疑的。但是有時候為了遷就一同分享的另一半,沒有辦法只能將烘焙深度提高以降低酸度,因為一個人喝的話,往往喝到後來,鮮度不夠了。




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發表於 2009-3-16 06:50 PM|只看該作者
非常贊同大大的說法~因為咖啡有相當多美妙的地方 是在於 愉悅的酸度~

不試著品嘗~真的是喝不到一杯好的咖啡
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gun888 該用戶已被刪除
52
發表於 2009-3-29 12:44 AM|只看該作者
真的 !!! 沒有一點酸味 喝咖啡就沒意思了......

真的 大家都愛說 老闆我不要酸....

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fenvteng 該用戶已被刪除
53
發表於 2009-3-30 03:52 PM|只看該作者
"酸質是咖啡的靈魂"我沒看這篇文
還不知道呢 我以前也非常排斥喝酸的
覺得喝到酸味的就是不好喝的
原來是錯誤觀念呢
下次 我也要來細細品嘗
喝看看

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ems10871 該用戶已被刪除
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發表於 2009-3-30 04:11 PM|只看該作者
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咖啡原本就是酸的阿!
咖啡要帶有酸味 那咖啡才有他獨特的香味和口感
而且酸味喝起來真的比較香喔!

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littlelittlewei 該用戶已被刪除
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發表於 2009-3-31 02:04 PM|只看該作者
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cheng-chunmn 該用戶已被刪除
56
發表於 2009-3-31 04:13 PM|只看該作者
我也不喜歡酸  不過既然如此   可以嘗試接受一下了
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發表於 2009-4-1 11:55 PM|只看該作者
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每個人喜歡喝的口感不一樣  只能這樣說吧
我個人也是不太能接受酸的咖啡
但是有些咖啡酸就是它的特色
所以也不用太去批評酸的咖啡
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tomwolf 該用戶已被刪除
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發表於 2009-4-2 07:43 PM|只看該作者
酸與不酸還是依個人口味而定,不過真的很害怕喝到變質的酸咖啡,若再加上一點霉味,就完全打壞了品嚐咖啡的味蕾。
國內古坑的咖啡好像就有點偏酸,有人很喜歡,但個人還是比較偏好不酸的。
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vorddy 該用戶已被刪除
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發表於 2009-7-15 04:09 PM|只看該作者
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苦是咖啡的生命
酸是咖啡的個性
甘是迷人的回憶
澀-----若有似無的愛昧----((不過如果明顯到讓你察覺那表示-----你煮壞了))

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bigibi 該用戶已被刪除
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發表於 2009-7-15 08:56 PM|只看該作者
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如果想要學習品嚐咖啡
是真的要去學習喝帶點微酸(果酸)的咖啡
喝多了可能就能逐漸體會他的好摟
如果只是要提神或是喝自己開心的
但然就選擇自己喜歡的,不用刻意勉強自己




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