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[原創]老闆! 我的咖啡不要酸 ! [複製鏈接]

tyngyun 該用戶已被刪除
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發表於 2009-7-21 01:25 AM|只看該作者
淺培的豆子是酸的.喜歡什麼樣的口味本來就是依個人喜好.覺得好喝就好 .

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gun888 該用戶已被刪除
62
發表於 2009-8-1 12:59 PM|只看該作者
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發表於 2009-8-2 08:51 AM|只看該作者
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一點點酸味就好了
如果太酸
還是喝不習慣

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lmo320 該用戶已被刪除
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發表於 2009-8-2 12:47 PM|只看該作者
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要求自己喜歡的,嘗試新的方式,一樣是咖啡,但是是單一種類,或是參雜別類的咖啡品種,有時可以發現驚異,泡的人不同、種類不同、水溫不同、烘焙時間不同都是驚喜,這就是品嚐咖啡的妙。
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。

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發表於 2009-8-12 12:21 AM|只看該作者
第一次去買咖啡豆
直接就問老闆, 哪一種咖啡比較不酸
結果老闆回答我說:卡非就是一種水果, 哪有不酸的
自己想一想也覺得有道理
慢慢的就可以接受較淺烘培的咖啡
像喝淺烘的椰加雪夫,就像喝有家一些檸檬的花茶的感覺




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發表於 2009-8-12 04:58 AM|只看該作者
個人覺得太酸對牙齒不太好
咖啡帶點酸好喝,可是太酸喝起來很難過
還是苦一點的好

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發表於 2009-8-12 09:15 PM|只看該作者
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本帖最後由 Maury 於 2009-8-12 09:45 PM 編輯

酸質是咖啡的靈魂?
沒有了酸度,就是一杯無趣的咖啡?

這樣說好像有些偏激了,
除了酸味(舌頭兩側)之外,
也還有許多不同的香味(鼻子)及喉韻(舌根喉嚨)啊,
各有所好罷了。

咖啡豆也不是水果,
因為外面的果肉已經被去掉了,
咖啡豆是剩下的果核,
...
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發表於 2009-8-13 02:04 AM|只看該作者
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我個人當然是支持大家喝中淺培豆
才能喝出各種咖啡的特色..
但其實中淺培豆只要在煮法上做變化
也可以操作人的味覺
例如豆子比例調高  讓濃度對味覺的刺激來蓋過酸味
或水溫, 萃取時間的調整等等  都有辦法讓你覺得比較不酸
店家其實不應該忽略消費者的感受
滿口說喝淺培才好  應該試著接受酸味的大道理
如果店家煮出的咖啡讓人覺得酸味很重
...
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griffith 該用戶已被刪除
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發表於 2009-8-13 09:53 AM|只看該作者
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我個人也不是很喜歡偏酸的咖啡
我永遠記得第一次喝夏威夷KONA時
那個一入口後的酸味實在是讓我招架不住
倒也不是咖啡品質不好的那種酸
但我就是受不了
不過像肯亞、哥倫比亞的酸味我就比較能接受
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tsui1161 該用戶已被刪除
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發表於 2009-8-17 06:07 PM|只看該作者
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錯 錯 錯 不一定酸性豆就一定是好的
其實酸有分3種只是不知道你喝到是那一種
1.第一種酸 是酸在舌頭兩邊的酸 那種酸是一般人察覺不太出來的也是比較舒適的酸(也算是一種天然的果酸)
2.第二種酸是酸在口腔內的 那一種酸是天然的果酸一般像單品豆 就是這種酸
3.第三種酸是酸在耳朵下方(腮幫子)這種算是最不舒服的酸 這種酸是煮的方法不對或是豆子放太久...
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發表於 2009-8-17 08:22 PM|只看該作者
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我也不喜歡酸的
還是苦一點比較好喝
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發表於 2009-8-18 10:40 AM|只看該作者
分享使你變得更實在,可以使其他人感到快樂,分享是我們的動力。今天就來分享你的資訊、圖片或檔案吧。
說真的我也完全不能接受酸的咖啡........因為咖啡苦苦的.......然後喝起來在帶點酸的......

整個很不習慣ˊ"ˋ......所以我寧願咖啡苦~香~也沒辦法接受他是酸的=口=

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999888 該用戶已被刪除
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發表於 2009-8-18 10:01 PM|只看該作者
我是只能接受一點點酸的人,不過也不覺得完全沒有酸味就比較好喝,味覺的平衡很重要。

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發表於 2009-8-19 04:03 AM|只看該作者
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恩恩!!下次試試看未到如何!!

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發表於 2009-8-19 08:42 PM|只看該作者
個人喜好不同吧
偏酸澀的咖啡口感 我也不太會嘗試
所以說......
我一直以來喝的都不是咖啡的精隨囉?! 笑
酸雖然是咖啡的本質
但是苦一點的咖啡比較吸引我




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