老闆! 我的咖啡不要酸 !

喝咖啡的人多了.能喝到好咖啡的地方也多了.但喝咖啡的人對咖啡一知半解的人還是很多

酸質是咖啡的靈魂，是咖啡表現活潑明亮及產區特色的重點
咖啡若沒有了酸度，就是一杯無趣的咖啡，烘的再深一點 可能兩款豆子喝起來都一樣

中北部人喝咖啡已慢慢能夠接受具有酸質的咖啡
南部還是偏好濃郁不酸的咖啡  

台灣人的咖啡程度普遍不佳.可能因喝到放太久而變酸或是保溫過久的的咖啡後被嚇到
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我個人也不太喜歡喝"酸"的咖啡. 比較喜歡"苦"一點的咖啡
看了大大的介紹, 下次不要跟老闆說"不要酸"的咖啡了.

版大說得沒有錯，
酸味的確是黑咖啡的靈魂，
有的酸味是清香的水果香，
像小弟喜歡肯亞那像葡萄柚香味般的酸味！

但有些酸味真的是難以接受，
如放置過久、受潮的咖啡豆，
酸味就會很明顯！
另若咖啡冷掉時的酸味也滿不討喜的~
建議現煮的熱咖啡可在和體溫溫度差不多時入喉，
酸味就不會那麼明顯！

kyobaby

我才剛喝了酸咖啡
整個很不習慣
我還有98杯要喝…
上面說那一罐可以泡100杯…ORZ

我也喜歡咖啡帶有些許的酸味~
整體的感受更顯活潑而明亮

非洲的肯亞溫和,厚,且有層次的酸 耶加明亮清新的酸味
混著濃濃的花果香味是我一開始最喜歡的豆子~
不過最近這一兩年的肯亞感覺狀況有點不穩~"~

最近也滿喜歡喝 巴拿馬等中南美洲的豆子
雖然味道不似風洲的狂野奔放
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我才剛喝了酸咖啡
整個很不習慣
我還有98杯要喝…
上面說那一罐可以泡100杯…ORZ
kyobaby 發表於 2009-1-7 09:34 AM

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喝到酸咖啡是不是買到即溶的呢?雀巢金牌那種酸非常難喝
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ccpinkping

酸味阿  這我倒是 真的  不太能接受喔 也許像大大說的吧
之前 夏威夷咖啡  那 酸味  並不是 很容易接受的 反而 像 是 難以入口的酸 之後 再也不敢嘗試
不過  現在  聽到 大大描述  也許 改天可以慢慢接受吧

天使07

咖啡的口感簡單來說可以分成"甘、酸、苦、澀"，喜歡什麼樣的口味本來就是依個人喜好吧。像我就比較喜歡酸味和苦味明顯一點的咖啡。
我看到比較不能接受的是滿多人喝咖啡都會加很多的牛奶或是糖，那些甜味根本都把咖啡的味道破壞或是蓋掉了，每次看到有人這樣喝就會覺得很可惜...  愛喝甜就喝奶茶嘛...幹麻學人家喝咖啡還要這樣惡搞.........

咖啡是越酸越貴內~~~不過還真的是有很多人不能接受酸....
你若不想喝酸的咖啡..可以跟店家說你要喝深烘焙低...不過 這深烘焙的咖啡不管哪一種單品的.喝起來口感都一樣
你覺得花的值得嗎^^

嗯，個人也是不太愛酸~不選如果是好豆就可以試試了

hdljki_chen

以前也有看到咖啡專家說,咖啡本來就是酸酸的
只是台灣人不知怎麼煮的,都煮到變苦
所以大家就忘了酸才是咖啡的本質

jkl52048

基本上摩卡咖啡屬於酸咖啡

可以選擇籃山或者巴西聖多斯

要看有多酸吧!!像有次我拿咖啡加多多..
想說做新的飲料
味道不是很好xd~
咖啡微酸我是可以接受的!!

dreamecity

以前喝三合一時,覺得酸咖啡不好喝
所以一直都不喜歡酸咖啡
一直到最近,自己買咖啡粉來泡,
才發現好一點的酸咖啡,酸的很有風味
喝下去時有略酸的感覺,但一下子就覺得口內有水果清香出來
而喝完一杯後,會發現口中不會有苦澀酸臭味,而是淡淡的咖啡香加點果香味

120gbt

也有品種的問題，不過日本人就普遍偏重酸味。